Es una hierba que se utiliza comúnmente en la cocina de todo el mundo. No solo aporta un sabor fresco y vibrante a los platos, sino que también está repleto de nutrientes y beneficios para la salud.  Se puede añadir a los alimentos para dar mayor gusto, especialmente a la sopa, pescado, pollo, carne y ensaladas en general. También puede utilizarse como un elemento decorativo de los platos. Se ha comprobado que esta planta es especial para los batidos verdes, puesto que incrementará su poder de desintoxicación la ingesta de las hojas de esta planta tiene propiedades diuréticas, y ayuda por tanto a reducir el exceso de agua en nuestro organismo, además de ayudar a un adecuado funcionamiento renal. 

Planta perenne aromática de hasta 1 metro de altura, de la familia de las Umbelíferas. Hojas divididas en dos o tres segmentos, que pueden ser planos o rizados según la variedad. Tallos de color verde, con estrías longitudinales y bastante ramificados. Produce flores de color amarillo de las que se forma el fruto contenedor de semillas.

Elegir una zona con buena exposición solar y suelo fértil y bien drenado y preparar el suelo cavando unos 20 cm de profundidad, eliminando malezas y mezclando abono orgánico. Remojar las semillas por un día para favorecer su germinación. Colocar las semillas a 2 cm de profundidad, a voleo o en líneas, dejando unos 20 cm entre plantas y 70 cm entre líneas, regar sin encharcar y esperar unas 3 semanas para que germinen.

Luz: La planta de perejil requiere de estar en una zona muy iluminada, pero no debe estar expuesta de forma directa a la misma más de unas 4 o 6 horas al día. Esta es una de las razones por las que es más común sembrar el perejil en maceta antes que en el jardín. Riego: Esta planta requiere de un ambiente húmedo, sobre todo en sus etapas más tempranas. Por este motivo, debe regarse el perejil de forma que la tierra se encuentre siempre húmeda. En ambientes secos, conviene atomizar o pulverizar agua sobre sus hojas y tallos de vez en cuando. Como va a recibir siempre humedad, es importante que ubiques la planta en una maceta con un drenaje adecuado o se encharcará. Plagas: El perejil no acostumbra a sufrir especialmente de plaga alguna. En cualquier caso, colocarlo junto a otras aromáticas siempre ayuda a mantener los insectos alejados.

El perejil se puede cosechar de dos formas fundamentales: cortar toda la planta de una sola vez o cosechar algunas ramas a medida que lo necesitamos. En las plantaciones comerciales, el perejil se corta a ras de suelo, dejando que vuelva a brotar. En cambio, lo habitual en los cultivos para consumo propio, es que se vaya cosechando a medida que lo necesitamos. Esto suele ser siempre así, a menos que queramos secarlo para guardar en botes y utilizarlo como producto seco. Elegir el perejil en el estado más fresco te ayudará a mantenerlo por más tiempo, escoge los ramos con las hojas más verdes y vibrantes.