El laurel
El laurel es un pequeño árbol de tronco recto, cuya corteza es lisa y de color grisáceo. Alcanza aproximadamente los 15 centímetros de altura, y sus hojas son un ingrediente muy apreciado tanto en la gastronomía como en la medicina y cosmética natural.Las hojas de laurel frescas tienen un aroma de gran intensidad. En cuanto a su sabor, son bastante amargas, aunque durante el proceso de secado el amargor se reduce de forma notable. Son de color verde brillante.Las hojas de laurel se vienen utilizando desde hace varios miles de años como remedio natural para diferentes trastornos. En su composición se incluyen ácidos orgánicos, ácidos grasos insaturados, antioxidantes y minerales.
Características del laurel
Las hojas de laurel son muy ricas en vitamina C. Un nutriente con propiedades antioxidantes que ayuda a eliminar los radicales libres del organismo y evitar el envejecimiento prematuro tanto de la piel como de las células. Además, la vitamina C fortalece de forma notable el sistema inmunitario, de modo que éste tiene mayor resistencia ante ciertas enfermedades como la gripe o el resfriado.
Esta planta también es una fuente muy importante de vitamina A, la cual es esencial para mantener la visión en buen estado.
Otra de las propiedades que merece la pena conocer del laurel tiene que ver con el alto contenido de sus hojas en ácido fólico. Los folatos son muy importantes en la síntesis de ADN.
Como sembrar el laurel
- Llena un contenedor: Llena un contenedor con una mezcla de suelo y compost
- Coloca la semillas: Coloca 2-3. semillas de laurel en el contenedor, a una profundidad de 1-2 cm.
- Riega: Riega el suelo suavemente pero a fondo. Asegurate de que el suelo sea humedo.
- Coloca en un lugar calido: Coloca el contenedor en un lugar calido y soloeado, con temperaturas entre 15 y 20 grados.
Cuidado del laurel
conocido como laurel de cocina, es una planta aromática perenne muy apreciada por sus hojas, que se utilizan como condimento. Es resistente y fácil de mantener, pero requiere ciertos cuidados para crecer sano y fuerte. Aquí tienes los cuidados principales:
- Requiere mucha luz: Prefiere el sol directo o semisombra.
- En interiores, colócalo cerca de una ventana muy iluminada.
- Tolera bien temperaturas cálidas y algo de frío (hasta -5 °C aprox.).
- Proteger de heladas intensas o prolongadas.
- Moderado: Deja secar la capa superficial del sustrato entre riegos.
- En invierno, reduce la frecuencia de riego.
Cosecha y almacenamiento del laurel
Cosecha:
- Elige hojas maduras, de color verde oscuro, ya que son más aromáticas.
- Usa tijeras de podar limpias para cortar solo las hojas que necesites o ramas pequeñas.
- Evita cortar muchas hojas jóvenes (tiernas) de una sola vez para no debilitar la planta.
- No retires más del 30% del follaje total en una sola cosecha.
Secado y almacenamiento:
- Método tradicional (el mejor para conservar aroma):
- Agrupa las ramas o hojas en pequeños ramilletes.
- Cuelga boca abajo en un lugar fresco, seco, ventilado y en sombra (nunca al sol directo).
- Deja secar de 1 a 3 semanas, hasta que las hojas estén quebradizas al tacto.
Almacenamiento:
- Guarda las hojas secas en un frasco de vidrio hermético, lejos de la luz y la humedad.
- Etiqueta con la fecha de recolección.
- El laurel seco puede conservar su aroma hasta 1 año, aunque es mejor usarlo en los primeros 6-8 meses.