¿Qué es el apio?

El apio (Apium graveolens) es una hortaliza perteneciente a la familia de las umbelíferas (como el perejil y el hinojo). Se cultiva principalmente por sus tallos comestibles, aunque también se usan las hojas y semillas.

Características básicas del apio:

• Características básicas
• Nombre científico: Apium graveolens
• Tipo de planta: Bianual (pero se cultiva como anual para consumo)
• Clima ideal: Templado y húmedo (prefiere temperaturas frescas, entre 15 °C y 21 °C)
• Temporada de siembra: Primavera u otoño (evitar calor extremo y heladas fuertes)

Cómo sembrar

Métodos:
− Directo en suelo: Sembrar a una profundidad de 0.5–1 cm, con una separación de 25–30 cm entre plantas.
− En macetas: Usar recipientes de al menos 25 cm de profundidad y buen drenaje.

Sustrato:
Tierra suelta, húmeda, rica en materia orgánica, con buen drenaje. pH ideal: 6.0–7.0

Riego inicial:
Mantener el sustrato constantemente húmedo (sin encharcar) hasta la germinación, que ocurre en 14–21 días.

Cuidados esenciales

Luz solar: 4–6 horas diarias. Prefiere luz indirecta o semisombra en climas muy calurosos.

Riego: Constante y moderado. Mantener el suelo ligeramente húmedo, evitando encharcamientos.

Abono: Aplicar compost, humus de lombriz o fertilizante orgánico cada 3–4 semanas.

Control de plagas:
− Áfidos: Elimina con agua jabonosa o insecticida natural.
− Caracoles y babosas: Retirar manualmente o usar trampas.
− Hongos: Asegura buena ventilación y evita mojar las hojas al regar.

Cosecha y almacenamiento

Cuándo cosechar:
Entre 90 y 120 días después de la siembra, cuando los tallos midan de 20 a 30 cm y estén firmes.

Cómo cortar:
− Usa tijeras o cuchillo limpio.
− Corta los tallos exteriores y deja el centro para que continúe creciendo.
− También puedes cosechar toda la planta si es el final del cultivo.

Almacenamiento:
− Fresco: Coloca los tallos en un vaso con agua dentro del refrigerador. Se conserva hasta 1 semana.
− Secado: Puedes secar las hojas (para uso como condimento) colgando manojos en un lugar seco, oscuro y bien ventilado.