Los Berros

Los berros son plantas acuáticas comestibles con hojas verdes y sabor ligeramente picante. Son muy nutritivos, ricos en vitaminas A, C y K, minerales como hierro y calcio, y tienen propiedades antioxidantes y depurativas. Se usan en ensaladas, sopas y jugos, y crecen en aguas limpias y poco profundas. A continuación se detallan sus principales características:

Caracteristicas

1. Tipo de planta: Herbácea perenne.
2. Familia: Brassicaceae (misma familia del brócoli, col, rábano).
3. Origen: Europa y Asia occidental; se encuentra de forma silvestre y también cultivado.
4. Ambiente: Crece en aguas limpias, poco profundas y corrientes (ríos, manantiales).

1. Tallo: Largo, delgado, hueco y rastrero o flotante.
2. Hojas: Compuestas, de color verde oscuro; forma ovalada con bordes algo dentados.
3. Flores: Pequeñas, blancas y con cuatro pétalos, aparecen en primavera-verano.
4. Raíces: Fibrosas, pueden crecer en el agua o anclarse en el barro.
   

Como sembrar los berros

Sembrar berros es sencillo, ya sea en tierra húmeda o en agua, a qui te dejamos los pasos para tierra y agua:

• En tierra (maceta o jardín)

1. Elige un recipiente profundo con buen drenaje.
2. Llena con tierra fértil y mantenla siempre húmeda (casi encharcada).
3. Siembra las semillas superficialmente y cúbrelas ligeramente con tierra.
4. Coloca en sombra parcial o con luz indirecta.

• En agua

1. Coloca esquejes frescos de berro en un frasco con agua limpia.
2. Cambia el agua cada 2–3 días.
3. Cuando desarrollen raíces, puedes dejarlos en agua o trasplantarlos a tierra húmeda.

Cuidados de los berros

Los berros necesitan mucha humedad, luz indirecta y clima fresco. Puedes cultivarlos en tierra muy húmeda o en agua limpia. Riega a diario, evita el sol directo, y cosecha regularmente para que sigan creciendo bien.

• Humedad constante

1. El berro necesita suelo siempre húmedo o crecer directamente en agua.
2. Riega todos los días si están en maceta o jardín para evitar que se sequen.

• Luz

1. Prefieren luz indirecta o semisombra.
2. Evita el sol fuerte directo, que puede quemar sus hojas.

• Temperatura

1. Climas frescos (entre 10°C y 20°C) son ideales.
2. Evita temperaturas extremas o heladas.

• Cosecha regular

1. Corta las hojas con tijeras cuando midan 10–15 cm.
2. La cosecha frecuente estimula el crecimiento y evita que florezca antes de tiempo.

• Plagas

1. Suelen ser resistentes, pero vigila pulgones o babosas.
2. Usa repelentes naturales si es necesario.

Cosecha y almacenamiento de los berros

• Cosecha de los berros

1. Se pueden cortar cuando las hojas miden entre 10 y 15 cm.
2. Usa tijeras para cortar las hojas o tallos desde la base, dejando que la planta siga creciendo.
3. La cosecha regular favorece un crecimiento continuo y evita que florezcan rápido.

• Almacenamiento de los berros

1. Guarda los berros en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa plástica perforada o envueltos en un paño húmedo
2. Manténlos frescos y húmedos para conservar su sabor y textura.
3. Se mantienen bien por 3 a 5 días.
4. Evita lavarlos antes de almacenarlos; mejor lávalos justo antes de usarlos.