Secretos del camote: De la tierra a tu mesa
¿Qué es el camote?
El camote es una planta comestible que se cultiva, principalmente, por su raíz, un bulbo que brinda importantes almidones y azúcares al cuerpo. El camote es un tubérculo comestible, también conocido como batata o papa dulce en otros países. Su nombre científico es Ipomoea batatas, y es originario de América Central y del Sur. Esta verdura es uno de los 3 tubérculos más importantes del mundo y uno de los más consumidos en los países en vías de desarrollo
Caracteristicas
El camote es una planta rastrera que puede vivir por muchos años. Esta planta se caracteriza por sus raíces comestibles que pueden ser de diferente color según sea la variedad.
Como sembrar camote
Consigue brotes (guias) del camote o deja un camote brotar y córtalos (20–30 cm).
Prepara la tierra: suelta, con buen drenaje y sol directo.
Planta los brotes enterrando la mitad del tallo, separados 30–40 cm.
Riega moderadamente, sin encharcar.
Cuida quitando maleza y sin mucho abono.
Cosecha a los 4–6 meses, cuando las hojas amarilleen.
Cuidados esenciales
- Riego moderado
- Mantén la tierra húmeda, sin encharcar.
- Menos agua al final del cultivo.
- Buena luz solar
- Necesita 6 a 8 horas de sol al día.
- Tierra suelta y fértil
- Usa tierra con buen drenaje y algo de compost.
- Control de malezas
- Quita hierbas para que no compitan por nutrientes.
- Evita mucho nitrógeno
- Poco fertilizante: mucho nitrógeno da muchas hojas y pocos camotes.
- Plagas y enfermedades
- Vigila por gusanos o hongos. Usa insecticidas naturales si es necesario.
- No lo riegues antes de cosechar
- Reduce el riego 1–2 semanas antes para que los camotes no se pudran.
Cosecha y almacenamiento
Se cosecha a los 4–6 meses, cuando las hojas amarillean. Saca con cuidado para no dañar.
Cura los camotes 7–10 días en lugar cálido y seco. Luego guarda en sitio fresco, seco y oscuro. No refrigerar.